Gezond vegan ontbijt: Chia chocoladepudding

In januari wordt er, naast Dry January, ook aandacht besteed aan veganistisch eten. Veganuary wordt dit genoemd. Het is de bedoeling om dan meer mensen te inspireren om vegan te eten. Dat houdt in dat je geen dierlijke producten eet. Dus geen vlees en vis, maar ook geen zuivelproducten of eieren. Nu ontbijt ik geregeld met kwark of een eitje, dus ik vind het best een uitdaging. Ik heb echter toch een heerlijk en gezond vegan ontbijt bedacht wat ik graag met je wil delen. Ik bedoel: chocoladepudding als ontbijt, dat klinkt toch fantastisch!? En het recept is helemaal niet moeilijk, je hebt er wel een beetje geduld voor nodig. Als je het ’s avonds maakt kun je ’s ochtends direct genieten van een heerlijk ontbijt, wat naast gezond en lekker ook nog vegan is!

Vegan chocoladepudding: gezond ontbijt

4 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 5 minuten min

Rusttijd 8 uur uur

Totale tijd 8 uur uur 5 minuten min

Gang Ontbijt

Porties 4 personen

calorieën 266 kcal

Ingrediënten

  

• 500 ml Amandelmelk
• 110 gram Chiazaad
• 4 el Cacaopoeder
• 4 druppels Vanille essence
• 2 el Ahornsiroop
• 1 tl Kaneel
• 1 Banaan
• 4 blokjes Vegan chocolade (bijvoorbeeld Alter Eco)

Instructies

 

• Roer de chiazaadjes, cacaopoeder, vanille essence, ahornsiroop en kaneel door de amandelmelk.
• Verdeel dit mengsel over 4 schaaltjes of glazen.
• Dek af met huishoudfolie en zet het een nacht in de koelkast.
• Snijd de volgende ochtend de banaan in plakjes.
• Hak de blokjes chocolade fijn met een mes of rasp ze.
• Haal de chocoladepudding uit de koelkast en leg de plakjes banaan er bovenop.
• Verdeel de chocolade over de vier glazen.
• Eet smakelijk!

Trefwoord gezond

Alternatieven voor dit gezonde vegan ontbijt

Dit ontbijt is toch de droom van iedere chocoladeliefhebber? En doordat een portie nog geen 300 kcal bevat, inclusief de banaan en chocolade als topping, kun je later op de dag gerust nog een stukje chocolade pakken…haha. Mocht je nu niet zo’n liefhebber zijn van banaan, dan kun je er eventueel ook voor kiezen om een halve eetlepel pindakaas te gebruiken als topping voor je chocoladepudding. Ook dan is het nog steeds een heerlijk en gezond vegan ontbijt! En zoals je ziet staat het in no time op tafel. Of ja, in de koelkast dan. De chiazaadjes hebben namelijk even de tijd nodig om wat vocht op te nemen waardoor de amandelmelk wat dikker wordt.

Amandelmelk kun je overigens ook vervangen door een andere notenmelk. Kokosmelk is ook een optie, al bevat deze wel wat meer calorieën dan een notenmelk. Als dat je niets uitmaakt kun je er natuurlijk een lekker Bounty-ontbijt van maken!

Alter Eco

Omdat het nu Veganuary is, stuurde Alter Eco me hun hele assortiment vegan chocolade toe om te proberen. Nou, je had me bij chocolade dus dat hoef je me geen tweede keer te zeggen!

De chocolade van Alter Eco is niet alleen 100% vegan, maar ook 100% biologisch en 100% Fairtrade. Bovendien kan ik daar nog aan toevoegen dat het ook nog eens 100% lekker is!

Albert Heijn verkoopt de repen van Alter Eco in vier verschillende smaken:

• 75% Peru pure chocolade
• 85% Peru pure chocolade
• 90% Peru pure chocolade
• Pure amandel chocolade

Winnen

Onder de lezers van deze blog mag ik 3 pakketjes verloten met daarin alle smaken die ik hierboven genoemd heb! Wat moet je doen om kans te maken op een van de drie pakketjes?

• Volg @alter_ecobnlx en @food_frobel_fun ;
• Laat in een reactie onder dit recept achter waarom je graag wil winnen;
• Het Instagrambericht delen in je stories vergroot de winkans! Vergeet dan niet om @food_frobel_fun en @alter_ecobnlx te taggen zodat wij het ook zien;
• Gun jij jouw vriend(inn)en ook een kans om deze heerlijke chocolade te winnen? Tag ze dan onder mijn post op Instagram en/of Facebook voor een extra winkans.

Je kunt van vrijdag 14 januari tot en met donderdag 20 januari 2022 meedoen met de winactie. Op vrijdag 21 januari krijgen de winnaars van mij persoonlijk bericht. Je kunt alleen deelnemen als je woonachtig bent in Nederland.

Wil je dit ontbijt graag maken en het recept bewaren op een van je borden op Pinterest? Je kunt daar onderstaande foto voor gebruiken.