Het is alweer bijna Koningsdag! Door thuis alles oranje te versieren kom ik al helemaal in de stemming. Een oranje ontbijtje kan daarbij wat mij betreft niet ontbreken. Ik vind het echter wel prettig als het ontbijt een beetje gezond is. Een goed begin is het halve werk wordt er altijd gezegd, dus dat zullen we dan ook maar doen! Dat het ontbijt oranje wordt, is een ding wat zeker is. Deze gezonde oranje ontbijttaart maak je een dag van tevoren, zodat je hem ’s ochtends alleen nog maar uit de koelkast hoeft te pakken om te gaan smullen. En smullen wordt het zeker: een heerlijke healthy taart boordevol vitaminen, vezels en eiwitten. Dan kan ik ’s middags met een gerust hart een oranje tompoes naar binnen schuiven, hihi.
Gezonde Oranje Ontbijttaart
Equipment
- Springvorm Ø 18 cm
- Kookpan
- Rasp
- Staafmixer of keukenmachine
Ingrediënten
- 45 gram havermout
- 75 gram granola
- 50 gram honing
- 30 gram kokosolie (roomboter kan eventueel ook)
- 750 gram magere kwark
- 5 sinaasappels
- 11 blaadjes gelatine
- 200 gram wortel
Instructies
- Laat de kokosolie samen met 30 gram honing smelten in een pan.
- Maal ondertussen de havermout fijn tot meel.
- Meng in een kom de havermout en de granola door elkaar. Zorg dat er geen grove stukken granola meer tussen zitten.
- Voeg hier de gesmolten kokosolie met honing aan toe.
- Schep het mengsel in de springvorm en druk het geheel goed aan.
- Zet de bodem even in de koelkast.
- Week 9 gelatineblaadjes in koud water.
- Rasp de schil van 3 sinaasappels en meng de rasp door de kwark.
- Pers vervolgens de 3 sinaasappels uit.
- Breng het sap in een pannetje aan de kook.
- Haal het pannetje van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.
- Voeg dit mengsel toe aan het kwarkmengsel.
- Roer het geheel goed door en giet het op de bodem.
- Zet de taart in de koelkast en laat voor minstens een uur opstijven.
- Ondertussen maak je de wortellaag.
- Snijd de wortels in grove stukken en kook ze gaar in water.
- Giet ze af en maal ze met de staafmixer of keukenmachine fijn.
- Voeg rasp en sap van 1 sinaasappel toe en doe hier 100 ml water bij. Meng het geheel goed door elkaar.
- Week 2 gelatineblaadjes in koud water.
- Pers een sinaasappel uit en breng het sap aan de kook.
- Haal de pan van het vuurl en los de gelatine op in het sap.
- Voeg dit mengsel toe aan de wortelpuree en roer door elkaar. Roer er 20 gram honing doorheen.
- Verdeel de wortellaag met een lepel over de kwarktaart.
- Laat zo'n 3 a 4 uur opstijven in de koelkast (of een hele nacht...)
Deze gezonde oranje ontbijttaart kun je natuurlijk ook prima maken als het geen Koningsdag is… Maak hem een avond van tevoren en je kunt ’s ochtends genieten van een heerlijk gezond ontbijtje! Voor Koningsdag heb ik nog meer tips om er, ook thuis, een geslaagde dag van te maken. Klik hier om ze te bekijken.
Wil je deze taart bewaren? Gebruik dan onderstaande foto om hem op een an je borden op Pinterest op te slaan.
