Ontbijten met een koek, dat klinkt top toch? En ontbijten met chocoladekoekjes klinkt nog veel beter wat mij betreft. Hier thuis zijn ze een groot succes. De jongste vraagt geregeld om die lekkere koeken als ontbijt. Bovendien zijn ze een stuk gezonder dan de meeste chocoladekoeken! Met weinig suiker, en extra eiwitten is dit een goed begin van de dag. Ik vind de geur van chocolade heerlijk. Deze geur hangt echt door de hele keuken als ik deze lekkere en gezonde chocoladekoeken gemaakt heb: zo lekker! En geloof mij maar als ik zeg dat je dan alleen maar meer zin krijgt in dit eiwitrijke ontbijt! Dit is echt een heel makkelijk recept. Het is een kwestie van de ingrediënten bij elkaar in een schaal doen, mixen, bakken en dan kun je al gaan genieten!
Gezonde eiwitrijke chocoladekoeken als ontbijt
Ingrediënten
- 80 gram havermout
- 40 gram proteïnepoeder met chocoladesmaak
- 8 gram bakpoeder
- 20 gram cacaopoeder
- 160 gram magere kwark
- 60 gram water
- 20 gram pure chocolade
- 20 gram cashewnoten
- Naar smaak: flavor shots vanille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng de havermout, proteïnepoeder, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar.
- Roer het water en de kwark hier doorheen.
- Pak een bakplaat, en bekleed deze met bakpapier.
- Maak van het chocolademengsel 4 cirkels op de bakplaat.
- Snijd de chocolade en de cashewnoten in grove stukken.
- Verdeel de pure chocolade en de stukken cashewnoten over de vier koeken.
- Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
- Na zo'n 13-15 minuten zijn de koeken gaar!
- Laat ze kort even afkoelen, en smullen maar!
Met een lekker kopje koffie of een heerlijk theetje erbij, kun je jouw dag haast niet beter beginnen! Zowel in het weekend als doordeweeks is dit een ideaal gezond ontbijt. Je kunt de koeken namelijk ook prima de avond van tevoren maken. Bewaar ze in een luchtdichte bak of koektrommel en je kunt ’s ochtends gelijk genieten van een heerlijke chocoladekoek als ontbijt. Het is zelfs een ideaal ontbijtje voor onderweg. Neem een koek mee in de auto of op de fiets, en je bespaart een hoop tijd!
Ben je niet zo een fan van chocolade, en wil je wel graag genieten van een gezond en eiwitrijk ontbijt? Wat denk je van deze eiwitrijke kwarkbollen? Net zo makkelijk om te maken, en ook heel erg lekker! Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om van allebei een voorraadje te maken voor in de diepvries: zo heb je altijd een lekker en gezond ontbijt bij de hand!
Wil je dit recept graag op een later moment eens maken? Bewaar het dan op een van je borden op Pinterest. Dat kan heel makkelijk door over onderstaande foto een te gaan en op het Pinterest-logo te klikken. Kies het bord uit waar jij het recept voor deze lekkere koekjes op wil bewaren, en je bent al klaar!
Geniet ervan!
