Hoewel ik zelf sinds een paar jaar juist wel weer vlees eet, zijn er steeds meer mensen die bewust minder vlees eten. Wij eten zelf ook lang niet iedere dag vlees hoor. Toen ik 20 jaar geleden stopte met vlees eten waren er nog niet zoveel vleesvervangers te krijgen. Een vegetarische burger, groenteschijf en een vegetarische schnitzel…dat was het wel zo’n beetje. De laatste jaren is er echt een opmars qua vegetarische producten te vinden in de supermarkt. Sinds kort is er een nieuw product op de markt: pulled oats. Zoals de naam al zegt, is havermout een belangrijk bestanddeel van deze vleesvervanger. Het is een 100% plantaardige eiwitbron waar maar vijf ingrediënten in zitten. Haver, tuinbonen, erwten, olie en een klein beetje zout zijn de enige bestanddelen van de pulled oats. Sowieso vind ik het wel fijn als er maar weinig ingrediënten in een product zitten, dan kan er ook minder rommel in zitten natuurlijk. Ik mocht de pulled oats proberen en maakte er een heerlijke chili sin carne van!
Chili sin carne met pulled oats
Ingrediënten
- 1 pak pulled oats
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram gezeefde tomaten
- 300 ml water
- 1 groenteboullionblokje
- 300 gram kidneybonen
- 150 gram maïs
- 1 tl azijn
- 1 el komijnzaad
- 1 el paprikapoeder
- 1/2 tl cacaopoeder
- zout
- peper
- 4 el Crème fraîche of Griekse yoghurt
- 2 handjes nachochips
Instructies
- Laat de maïs en de bonen goed uitlekken.
- Snijd de ui en de knoflook fijn.
- Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui tot de ui goudbruin kleurt.
- Voeg de komijn, paprika, cacao een azijn hieraan toe.
- Doe ook de bonen, de maïs en de gezeefde tomaten in de pan.
- Voeg het water toe.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat het geheel sudderen tot het zacht geworden is.
- Roer de pulled oats er doorheen en laat even opwarmen.
- Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Schep de chili sin carne op een bord of in een schaaltje.
- Per persoon schep je er 2 eetlepels crème fraîche of Griekse yoghurt op.
- Serveer de chili met een handje nacho's.
- Eet smakelijk!
Echt een heerlijke, eiwitrijke maaltijd. Naast dat het gezond is, vult het ook heel goed. Ik vind de oats een prima eiwitbron als onderdeel van de maaltijd. Het lijkt zowel qua smaak als structuur niet op vlees, dat is echter ook niet wat ik verwacht van de oats dus voor mij maakt dat niet zoveel uit. Sowieso lekker om een keer te proberen!
Wil je dit recept bewaren op een van je borden op Pinterest? Gebruik daar dan onderstaande foto voor.
