Alaaf! Het is alweer bijna carnaval. Vijf dagen waarin er veel gestapt gaat worden. Heerlijk…
Wanneer de dagen korter worden en de bladeren beginnen te vallen, zoek ik graag naar manieren om de gezelligheid van de herfst in huis te halen. Een van de lekkerste manieren om dat te doen, is door de warme smaken van deze tijd van het jaar in mijn baksels te verwerken. Pumpkin Chai thee van YogiTea is een perfecte basis voor een heerlijk herfstig koekjesrecept. In dit artikel deel ik een recept voor Pumpkin Chai Shortbread herfstkoekjes, een vegan variant die smelt in je mond en ideaal is voor bij een kop thee na een heerlijke herfstwandeling.
Pumpkin Chai thee combineert de rijke smaak van traditionele chai-kruiden, zoals kaneel, gember en kruidnagel, met de warme, aardse tonen van pompoen. Deze thee is een ware herfstfavoriet en kan niet alleen gedronken worden, maar ook worden gebruikt als een heerlijk ingrediënt in gebak. In dit recept voor shortbread koekjes wordt de thee toegevoegd aan het deeg, waardoor de kruidige, herfstige smaak goed tot zijn recht komt.
Deze heerlijke, kruidige herfstkoekjes zijn een perfecte begeleider voor een kop thee tijdens de koude herfstavonden. De kokosolie geeft de koekjes een knapperige, maar lichte textuur, waardoor ze net zo lekker smaken als traditionele shortbread, maar dan zonder boter. Hierdoor kunnen ook de vegans genieten van deze heerlijke hartverwarmende koekjes! De warme kruiden van de Pumpkin Chai thee zorgen voor een extra diepte in smaak, en maken dit het perfecte baksel om de herfst te vieren.
De koekjes blijven ongeveer een week knapperig wanneer je ze bewaart in een luchtdichte trommel, zodat je er meerdere dagen van kunt genieten. Voor een extra feestelijk tintje kun je ze serveren met een kop warme chai of latte voor een echt herfstmoment.
Bak een batch en proef de warmte van het seizoen in elke hap!
Dit lekkere recept bewaren op een van je borden op Pinterest? Gebruik daar dan onderstaande afbeelding voor.
Onlangs heb ik de prachtige gepersonaliseerde ketting van KAYA sieraden ontvangen, speciaal voor de maand… Read More
De komende dagen blijft het nog even mooi weer...een ideaal moment om Amsterdam eens vanaf… Read More
Deze week mocht ik weer een keertje mee op de Blogboot! Een leuk initiatief om… Read More
Het gebeurt niet zo vaak dat Pasen op 1 april valt. Maar als dat gebeurt… Read More
Ben je de paasbrunch aan het voorbereiden en heb je even geen idee wat je… Read More
Nu de dagen weer langer worden, begin ik steeds meer zin te krijgen in Pasen.… Read More
This website uses cookies.