Eiwitrijk bananenbrood

Ken je dat? Dat je een tros bananen gekocht hebt, deze eerst drie dagen groen in de fruitschaal liggen en dan ineens zijn ze overrijp… Hier gebeurt dat geregeld. Geen idee hoe het kan dat de bananen ineens zo rijp zijn, maar je wordt er wel creatief van. Zo heb ik al eerder een recept voor een lekker bananenbrood met jullie gedeeld. Nu ik zelf wat meer aan het sporten ben merk ik dat ik wat meer behoefte heb aan eiwitten. Hierom heb ik een lekkere eiwitrijke versie van een bananenbrood gemaakt. Hij staat in no time in de oven, zodat je er snel van kunt genieten!

Met dit eiwitrijke bananenbrood zet je gegarandeerd iets lekkers op tafel! Zowel als ontbijt of als tussendoortje is dit een prima verantwoord alternatief. Ook lekker als snack bij de koffie: dan kun je er weer even tegenaan!

Wil je dit recept graag bewaren op een van je borden op Pinterest? Gebruik daar dan onderstaande foto voor.