Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de havermout fijn tot havermeel.
Doe de eieren met de bananen in een kom en maak er met behulp van de staafmixer een smeuïg geheel van.
Voeg de havermout, proteïnepoeder, rozijnen, syrup, en bakpoeder toe.
Roer het geheel goed door.
Vet een cakeblik in met kokosolie. Je kunt hier eventueel ook Pamspray voor gebruiken.
Giet het beslag in het cakeblik.
Verdeel de pompoenpitten over de bovenkant van het mengsel.
Zet het bananenbrood voor 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Controleer geregeld of het al gaar is, door er met een sateprikker in te prikken. Komt deze er droog uit, dan is het brood gaar.
Stort het bananenbrood uit het cakeblik en laat afkoelen. Warm een plakje snoepen is natuurlijk ook erg lekker!