Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal het croissantdeeg uit het blik en rol de helft uit. De andere helft gebruik je niet voor dit recept.
Snijd de mini-croissantjes los van elkaar.
Besmeer elk driehoekje (12 stuks) met een likje mosterd.
Leg op de mosterd de bitterbal. Je kunt eventueel ook curry of ketchup gebruiken in plaats van mosterd.
Vouw het croissantdeeg om de bitterbal heen.
Klop het ei los, en besmeer het deeg hiermee.
Leg alle hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak voor zo'n 12 minuten af in het midden van de oven. Oventijd kan per oven een beetje schelen, houd ze vanaf een minuut of 8 goed in de gaten.
Haal de bitterbalcroissants uit de oven als ze mooi bruin zijn, laat een paar minuutjes op een rooster liggen en serveer ze als ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!
