Snijd de kippendijen in lange, smalle repen.
Schil de gember en de knoflook.
Pers beide fijn met een knoflookpers. Je kunt er ook voor kiezen om ze fijn te snijden met een mes.
Doe de ketjap, honing, knoflook, sambal, gember, limoensap en de zwarte peper samen in een grote schaal.
Meng het geheel goed door elkaar.
Leg hierin de repen kippendij om te marineren. Laat minstens een uur staan, zodat de marinade goed in kan trekken.
Sinterklaas vindt de saté het lekkerste als hij een nacht heeft kunnen marineren.
Laat de satéstokjes even weken in het water: dat voorkomt dat ze tijdens het bakken verbranden.
Rijg de kippendijreepjes aan de stokjes. Doe dit in een S-vorm.
Bak de reepjes tot de kip goed gaar is.
Serveer eventueel met een bakje pindasaus ernaast om in te dippen.
Eet smakelijk.
