Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden door elkaar.
Roer dit mengsel door de Griekse yoghurt.
Rol het mengsel uit tot een lap van 0,5 cm dik.
Meng vervolgens de whey met het water.
Besmeer de lap deeg hiermee. Snijd de lap deeg in repen van zo'n 3 / 4 cm breed.
Snijd de appel in dunne plakjes in dezelfde breedte als de repen deeg.
Beleg de deegreepjes met de appelplakjes. Bestrooi met de rozijnen en kaneel.
Rol het deeg op tot kleine rolletjes.
Spray een muffinvorm in met bakspray (of vet in met boter).
Zet de rolletjes, met de open kant naar boven (en beneden...) in de muffintray.
Zet de tray in het midden van de oven, en laat in zo'n 15 minuten goed gaar worden.