Gezond ontbijt met appelcakejes
Lekker recept voor de herfst, maar kan ook prima op ieder ander moment van het jaar. Heerlijke warme appelcakejes als ontbijt. Zonder toegevoegde suikers, dus lekker en gezond!
Equipment
- 1 Muffintray
- oven
- 1 Mixerkom
Ingrediënten
- 75 gram havermeel
- 25 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 el kaneel
- 1 handje walnoten
- 2 eieren
- 170 gram appelmoes zonder suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix de droge ingrediënten door elkaar.
- Heb je geen havermeel: maak het dan zelf! Dit kan heel makkelijk door havermout met een staafmixer tot meel te malen.
- Voeg vervolgens de eieren en de appelmoes toe aan het droge mengsel.
- Meng het geheel goed door elkaar.
- Vet een muffintray in. Ik gebruik hier meestal Pamspray of bakspray voor.
- Verdeel het beslag over de muffintray.
- Zet de tray in het midden van de voorverwarmde oven.
- Na ongeveer 25 minuten zijn de gezonde appelcakejes gaar. Check dit even door met een satéprikker in de cakejes te prikken: komt deze er droog uit dan zijn ze gaar.